Yardımcı Değirmenci Eğitimi

$1,800.00 – $2,500.00

Gıda işleme teknolojileri ve öğütme sistemleriyle yeni tanışan adaylar için, tahıldan una kadar temel gıda işleme süreçlerini detaylı bir şekilde öğrenmek için uygun bir programdır.

Teorik bilgiler, Alapala Akademi’nin yüksek teknolojiye sahip Alapala Un Değirmeni’nde yerinde pratik eğitimle desteklenmektedir. Buna ek olarak, buğday taneleri ve unun temel fiziksel, fizikokimyasal ve kimyasal özellikleriyle ilgili laboratuvar analizleri konusunda uygulamalı eğitim verilecektir. Ayrıca, Fırıncılık İnovasyon Merkezimizde ekmek yapma sanatını deneyimleyeceksiniz.

8 – 19 Eylül 2025

Konaklama

Temizle

Açıklama

1. HAFTA	ZAMAN	KURSLAR	DETAYLAR
1. Gün	08:30 – 10:20	Oryantasyon	Alapala Akademiye giriş, Alapala Fabrikası teknik turu, Alapala Değirmeni teknik turu
	10:30 – 12:20	Öğütme İşlemi	Akış diyagramı üzerinden buğday öğütme işlemine giriş
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 15:20	Değirmencilikte Tahıllar	Tahıl kimyası, Tahıllar: Mısır, pirinç, buğday, arpa, yulaf, çavdar, sorgum vb.
	15:30 – 16:20	Depolama	Güvenli depolama, toz patlamaları, böcek bulaşma riskleri, pestisit uygulamaları vb.
	16:30 – 17:20	Hijyen ve Sanitasyon	Tehlike analizleri kritik kontrol noktaları
2.GÜN	08:30 – 10:20	Öğütme işlemi bölümleri	Tremi, ön temizleme, temizleme, depolama
	10:30 – 12:20	Öğütme işlemi	Makineler, çalışma prensipleri, özellikleri, Mekanik taşıma ekipmanları, Tartım ve dozaj makineleri
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 15:20	Öğütme işlemi	Öğütmede yerinde eğitim
	15:30 – 17:20	Öğütme işlemi: Tavlama	Teorik ve pratik eğitim
3.GÜN	08:30 – 10:20	Otomasyon	Elektrik Bilgisi ve Elektrifikasyon
	10:30 – 12:20	Otomasyon	SCADA Eğitimi – Proses Kontrolü
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 15:20	Öğütme Teknolojisi – Yardımcı Ekipmanlar	Darbeli ayırıcı, Tambur ayırıcı, Hava kilidi, Ecluse, İstila yok edici
	15:30 – 17:20	Öğütme işlemi (Teorik)	Rulolar (Liso, kırma, redüksiyon), Elekler, Arıtıcılar
4.GÜN	08:30 – 10:20	Öğütme işlemi (Uygulamalı)	Yerinde eğitim
	10:30 – 12:20	Aspirasyon ve Pnömatik Taşıma (Teorik)	Aspirasyon sistem tasarımı, Basınç, hız ve debi hesaplamaları, Filtre ekipmanlarının çalışma prensipleri, Pnömatik sistemin çalışma prensipleri
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 17:20	Aspirasyon ve Pnömatik Taşıma (Uygulamalı)	Yerinde eğitim
	13:30 – 17:20	Değirmen Diyagramı (Teorik)	Farklı tip ve kalitedeki buğday için akış diyagramı tasarımı, Arıtmalı/arıtmasız akış diyagramı, Kepek ayırıcı, kepek finişeri için uygulama örnekleri, Test değirmeni akış diyagramı, elek ve silindir diyagramlarının incelenmesi
DAY 5	08:30 – 10:20	Milling Diagram (Practical)	On-site training
	10:30 – 12:20	Değirmencilikte uygulamalar	Un çıkarma oranı, Arıtma, Eleme verimliliğinin optimizasyonu
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 15:20	İş Sağlığı ve Güvenliği	Tehlike analizleri kritik kontrol noktaları
	15:30 – 17:20	Laboratuvar	Buğday kalite kontrol analizleri, Un kalite analizleri, Kül eğrisi ve hesaplamaları, Hamur reolojisi analizleri, Ekmek yapımı ve kalite değerlendirmesi

Ek bilgi

Uygun Konaklama Paketleri	Katılımcılarımızın dünyanın dört bir yanından geldiğini anlıyoruz, bu nedenle konaklamanızı konforlu ve zahmetsiz hale getirmek için uygun konaklama paketleri sunuyoruz. Bu paketler, eğitim merkezimize yakın bir konumda bulunan çeşitli konaklama seçeneklerini içerir, böylece lojistik konusunda endişelenmeden öğrenme deneyiminize odaklanabilirsiniz.
Konaklama	Konaklama Dahil, Konaklama Hariç