Laboratuvar Eğitimi

$1,800.00 – $2,500.00

Bu kapsamlı eğitim programına katılım yoluyla, bireyler Alapala Academy’nin en son teknoloji ekipmanlarla donatılmış tahıl analiz laboratuvarında ham madde değerlendirmesinden nihai ürün değerlendirmesine kadar çeşitli analizler yürütme konusunda yeterlilik kazanacaklardır. Sonuç olarak, katılımcılar ham maddeleri ustalıkla değerlendirecek ve tüketici tercihlerine göre uyarlanmış uygun yöntemler ve üretim süreçleri hakkında bilinçli kararlar almalarını sağlayacaktır.

Bu program, kapsamlı fiziksel, fizikokimyasal ve kimyasal analizler yoluyla tahılların ve unların nitel niteliklerini ayırt etme konusunda eğitim sunarak bulguların yorumlanmasını ve karşılaştırılmasını kolaylaştırır. Ayrıca, katılımcılar hamurun viskoelastik özellikleri ve hamur reolojik analizi yoluyla son ürünlerin dokusal bileşimi hakkında bilgi edinecekler. Öğütme süreçlerinden elde edilen çeşitli ara ürünlerin kalite parametreleri hakkında ayrıntılı bilgiler de sağlanacaktır. Deneyimli profesyonellerin uzmanlığından yararlanan katılımcılar, laboratuvar analizinde yeterlilik kazanacak ve böylece öğütme teknolojisindeki ustalıklarını artıracaklardır.

10 – 14 Kasım 2025

Konaklama

Temizle

Açıklama

1. HAFTA	ZAMAN	KURSLAR	DETAYLAR
1. GÜN	09:30 – 12:15	Oryantasyon	Alapala Akademi programının tanıtımı, Alapala Fabrikası teknik turu, Alapala Değirmen ve laboratuvar teknik turu
	ÖĞLE YEMEĞİ
	14:30 – 17:15	Laboratuvar Ekipmanları ve Analizleri	Ekipmanlar, çalışma prensipleri, bakım ve temizlik kuralları, değirmencilikte kullanılan laboratuvar analizleri, analiz yöntemleri, Laboratuvar Güvenliği (Teorik)
2.GÜN	09:30 – 10:15	Değirmen Teknolojisi Laboratuvar Güvenliği (Teorik)	Buğday öğütme işlemi hakkında kısa bilgi
	10:30 – 12:15	Fiziksel kalite parametreleri (Uygulamalı)	Yabancı madde, hektolitre ağırlığı, tane sertliği, tane büyüklüğü, camsılık, un verimi
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 14:15	Nem ve kül içeriği (Teorik)	Kalite açısından nem miktarının önemi, nem analiz yöntemleri, kalite açısından kül miktarının önemi, kül eğrisi
	14:30 – 17:00	Nem ve kül içeriği (Uygulamalı)	Laboratuvar eğitimi
3.GÜN	09:30 – 10:15	Buğday: Protein kalite parametreleri (Teorik)	Buğday proteinleri, protein içeriği ve kalitesi, protein analiz yöntemleri
	10:30 – 12:15	Buğday: Protein kalite parametreleri (Uygulamalı)	Protein içeriği, Gluten içeriği, Gluten İndeksi, Zeleny Sedimantasyon İçeriği, Modifiye Sedimantasyon İçeriği
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 14:15	Buğday: Nişasta Kalite Parametreleri (Teorik)	Nişasta kimyası, Hasarlı nişasta ve değirmencilik teknolojisindeki önemi, yöntemler
	14:30 – 15:15	Buğday: Nişasta Kalite Parametreleri (Uygulamalı)	Farklı öğütme fraksiyonlarında hasarlı nişasta analizi, Nişastanın mikroskobik yapısı
	15:30 – 16:15	Enzimler, Un Katkı Maddeleri (Teorik)	Enzimler, katkı maddeleri, değirmencilikte önemi
	16:30 – 17:15	Enzim aktivitesi (Uygulamalı)	Düşen sayı analizi, farklı sonuçların değerlendirilmesi
4. GÜN	09:30 – 10:15	Hamur Reolojisi (Teorik)	Hamurun viskoelastik yapısı, reolojik yöntemler ve standartlar
	10:30 – 12:15	Hamur Reolojisi (Teorik)	Farinograf yöntemi, ekstansograf yöntemi, sonuçların değerlendirilmesi
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 17:00	Hamur Reolojisi (Uygulamalı)	Laboratuvar eğitimi
5.GÜN	09:30 – 12:15	Un kalite parametreleri	Farklı karıştırma yöntemleri, fermantasyon ve pişirme, unun ekmek özelliklerinin değerlendirilmesi
	ÖĞLE YEMEĞİ
	12:30 – 13:15	Öğütmede yeni yöntemleri	Öğütmede yenilikçi analiz yöntemleri
	13:30 – 14:15	Ürün geliştirme	Fonksiyonel tahıl bazlı ürünler, yeni ürün geliştirme ve optimizasyonu
	14:30 – 17:15	Kapanış ve Değerlendirme

Ek bilgi

Uygun Konaklama Paketleri	Katılımcılarımızın dünyanın dört bir yanından geldiğini anlıyoruz, bu nedenle konaklamanızı konforlu ve zahmetsiz hale getirmek için uygun konaklama paketleri sunuyoruz. Bu paketler, eğitim merkezimize yakın bir konumda bulunan çeşitli konaklama seçeneklerini içerir, böylece lojistik konusunda endişelenmeden öğrenme deneyiminize odaklanabilirsiniz.
Konaklama	Konaklama Dahil, Konaklama Hariç