Baş Değirmenci Eğitimi

$3,500.00 – $4,900.00

Alapala Academy tarafından oluşturulan son teknoloji buğday öğütme test tesisinde, tahıldan una kadar tüm öğütme sürecinin her adımını iyice öğrenme ve inceleme şansına sahip olacaksınız. Her öğütme adımında (temizleme, şartlandırma, öğütme, paketleme), bir değirmeni nasıl daha verimli hale getireceğinizi öğrenmek için gelişmiş teorik ve pratik eğitimlerle destekleneceksiniz.

Profesyonel akademi eğitmenleri eğitim boyunca katılımcılara eşlik edecek. Laboratuvar analizi ve özellikle buğday olmak üzere farklı tahıllar hakkında bilgi edineceksiniz. Ayrıca, Fırıncılık İnovasyon Merkezimizde ekmek yapım sanatını deneyimleyeceksiniz. Ayrıca en son öğütme makinelerimizden bazılarını yakından görme ve nasıl çalıştıklarını gözlemleme şansına sahip olacaksınız.

8 – 19 Eylül 2025

Konaklama

Temizle

Açıklama

1. HAFTA	ZAMAN	KURSLAR	DETAYLAR
1. Gün	08:30 – 10:20	Oryantasyon	Alapala Akademiye giriş, Alapala Fabrikası teknik turu, Alapala Değirmeni teknik turu
	10:30 – 12:20	Öğütme İşlemi	Akış diyagramı üzerinden buğday öğütme işlemine giriş
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 17:20	Öğütme Makineleri, Özellikleri ve Çalışma Prensipleri	Temizleme bölümü, akış şemasında renk ayırıcı, farklı öğütme işlemleri, kirleticiler (ergot, mikotoksin, vb.), detoks uygulamaları
2.GÜN	08:30 – 10:20	Temizlik Bölümü	Tremi, Ön Temizlik, Depolama, 1. Temizlik, 2. Temizlik, Tavlama
	10:30 – 12:20	Temizlik Bölümü	Temizlik bölümü diyagramı, FIFO kuralı, depolama, Mekanik taşıma ekipmanları, tartım ve dozaj makineleri
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 17:20	Temizlik Bölümü	Temizlik bölümünde yerinde eğitim
3. GÜN	08:30 – 12:20	Öğütme Teknolojisi: Silindirler	Ana silindir bölümü (liso, kırma, redüksiyon), Silindir değirmeni hakkında genel bilgiler, Ana silindirlerin, kazıyıcıların, fırçaların sökülmesi ve takılması, Ana silindirlerin ayarlanması
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 17:20	Öğütme Teknolojisi: Silindirler	Öğütme bölümünde yerinde eğitim
4.GÜN	08:30 – 12:20	Değirmen Teknolojisi: Elekler	Genel bilgiler, Şaftın sökülmesi ve montajı, Rulmanların sökülmesi ve montajı, Rulman yatağının sökülmesi ve montajı
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 17:20	Değirmen Teknolojisi: Elekler	Değirmen bölümünde yerinde eğitim
5.GÜN	08:30 – 12:20	Öğütme Teknolojisi: Arıtıcılar	Genel bilgiler, Eleklerin Sökülmesi ve Takılması, Motor Açısı ve Yönünün Ayarlanması, Aspirasyon Hattının Ayarlanması, Arıtıcının Bakımı ve Temizliği
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 17:20	Öğütme Teknolojisi: Arıtıcılar	Öğütme bölümünde yerinde eğitim
2.HAFTA	6.GÜN	08:30 – 10:20	Kurulum teknikleri
	10:30 – 12:20	Öğütme Teknolojisi – Yardımcı Ekipmanlar (Teorik / Pratik)	Darbeli ayırıcı, Tambur ayırıcı, Hava kilidi, Ecluse, İstila yok edici
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 17:20	Kontrol Eleği (Teorik / Pratik)	Genel Bilgi, Kontrol Eleği Bakımı ve Temizliği, Kontrol Eleği Montajı (Eğitmen tarafından yürütülür), Elek Kutuları Gerginlik Ayarı, Kontrol Eleği Bakımı ve Temizliği
7.GÜN	08:30 – 12:20	Aspirasyon ve Pnömatik Taşıma	Aspirasyon sistem tasarımı, Basınç, hız ve debi hesaplamaları, Filtre ekipmanlarının çalışma prensipleri, Pnömatik sistemin çalışma prensipleri
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 17:20	Aspirasyon ve Pnömatik Taşımacılık	Öğütme bölümünde yerinde eğitim
8.GÜN	08:30 – 12:20	Öğütme Diyagramı	Farklı tip ve kalitedeki buğday için akış diyagramı tasarımı, Arıtmalı/arıtmasız akış diyagramı, Kepek ayırıcı, kepek finişeri için uygulama örnekleri, Test değirmeni akış diyagramının, elek ve silindir diyagramlarının incelenmesi
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 17:20	Öğütme Diyagramı	Öğütme bölümünde yerinde eğitim
9.GÜN	08:30 – 12:20	Otomasyon (Teorik ve Pratik)	SCADA Eğitimi – Proses Kontrolü, Elektrik Bilgisi ve Elektrifikasyon
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 14:20	İş Sağlığı ve Güvenliği	Tehlike analizleri kritik kontrol noktaları
	14:30 – 15:20	Hijyen ve Sanitasyon	Tehlike analizleri kritik kontrol noktaları
	15:30 – 16:20	Satış Sonrası Hizmet Uygulamaları	Eğitim, kursiyerler ve eğitmenler tarafından değerlendirilir ve eğitim tamamlandıktan sonra da tüm teknik sorular tartışılır.
10.GÜN	08:30 – 10:20	Endüstriyel Tesis ve Makine Tasarımı	Değirmen tasarımı, Değirmencilikte Malzeme Seçimi ve Malzeme Bilgileri, Değirmen İşletme Yönetimi, Değirmenlerde Enerji Yönetimi, Pazar Analizi ve İhtiyaçlar
	10:30 – 12:20	Laboratuvar	Un katkı maddeleri, Laboratuvarda hijyen ve sanitasyon, Laboratuvar ekipmanı, tasarım, NIR, Kimyasal bilgi
	ÖĞLE YEMEĞİ
	13:30 – 15:20	Laboratuvar	Buğday kalite kontrol analizleri, Un kalite analizleri, Kül eğrisi ve hesaplamaları, Hamur reolojisi analizleri
	15:30 – 17:20	Laboratuvar	Ekmek yapımı ve kalite değerlendirmesi

Ek bilgi

Uygun Konaklama Paketleri	Katılımcılarımızın dünyanın dört bir yanından geldiğini anlıyoruz, bu nedenle konaklamanızı konforlu ve zahmetsiz hale getirmek için uygun konaklama paketleri sunuyoruz. Bu paketler, eğitim merkezimize yakın bir konumda bulunan çeşitli konaklama seçeneklerini içerir, böylece lojistik konusunda endişelenmeden öğrenme deneyiminize odaklanabilirsiniz.
Konaklama	Konaklama Dahil, Konaklama Hariç